La "Scapece" una conserva nostrana |
|
|
|
Scritto da Staff.redazione
|
sabato, 27 agosto 2016 17:01 |
Della bravissima esperta di cucina Maria Francesca Macrini, abbiamo già scritto qualche tempo fa, ora approfittiamo dei suoi consigli per presentare ai nostri webnauti appassionati di cucina, una ricetta nata dalla tradizione locale, riguardante la "Scapece" altrimenti detta "melanzane in conserva". Le nostre nonne la facevano sempre conservandola nel "salaturu".
Durante tutto l'anno si dava fondo al contenitore in terracotta, "u salaturu" appunto e si tiravano fuori le striscioline di scapece da consumare come contorno, ma, molto spesso, anche a merenda tra due belle fette di pane. Chi non avesse ancora provato a realizzarla ora può farlo seguendo le indicazioni di Maria Francesca che trovate nel seguito. Buon Lavoro. Dimenticavamo .... vorremmo assaggiarla..... dopo. Cliccare quì per la ricetta
|