Aveva il grande e raro dono dell'umiltà, sebbene la sua conoscenza dell'arte culinaria fosse veramente superiore, non si proponeva mai con saccenteria o presunzione. Per me è stato, oltre che amico sincero, compagno sicuro e consigliere esperto negli anni in cui mi sono trovato anch'io coinvolto professionalmente in quella scuola che egli aveva contribuito a far crescere in prestigio ed eccellenza. Addio carissimo Angelo, nell'ultima telefonata di qualche settimana fa, mi avevi esternato i tuoi acciacchi e ti avevo promesso che sarei venuto a trovarti, purtroppo non mi è stato possibile farlo e di questo fortemente mi dolgo. Ti auguro, caro amico, un viaggio lieve, il tuo ricordo resterà indelebile in me e in tutti coloro che hanno avuto la fortuna di consocerti e di apprezzarti. Alla figlia ed ai parenti  vanno le condoglianze più sentite di tutto lo staff di sibari.info e mie personali.

Antonio MIchele Cavallaro

NB: Le esequie avranno luogo oggi pomeriggio alle 16,30 presso la chiesa di San Girolamo a Castrovillari.