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PISCI STOCCU E PATATE’ PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
lunedì, 19 marzo 2007 17:47

(Stoccafisso con patate)

Ingredienti:
stoccafisso già ammollato; patate; pomodori pelati; olive nere; uva passa; cipolla; prezzemolo; foglie di basilico; peperone rosso piccante olio d’oliva.

Preparazione:
rosolate in olio d’oliva due cipolle affettate, aggiungete i pomodori, il prezzemolo tritato e fate cuocere a fuoco lento. A parte lessate lo stoccafisso, scolatelo, asciugatelo, spellatelo,levate le lische e tagliatelo in piccoli pezzi. Mettete in una teglia parte della salsa, uno strato di patate sbucciate scottate in acqua bollente e tagliate a spicchi. Sopra poggiate i pezzi di pesce e coprite col resto della salsa, con le olive snocciolate, le foglie di basilico, il peperone rosso tritato e l’uva. Cuocete nel forno a fuoco moderato per 45 minuti.
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