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Sibari

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Pasticceri per Passione PDF Stampa E-mail
Scritto da A.M.Cavallaro   
domenica, 23 dicembre 2012 00:00

Durante le festività natalizie in ogni famiglia si acquistano e consumano dolciumi di vario genere oltre quelli che vengono fatti in casa secondo le tradizioni delle varie località. Da qualche decennio il Panettone è divenuto il dolce più acquistato in assoluto in questo speciale periodo dell’anno, ne arrivano di tutti i tipi sui banchi dei nostri supermercati provenienti da aziende quasi tutte del nord, di quella “Padania” che a ogni piè sospinto ci accusa di tutto ciò che di negativo accade in Italia; se tutti i meridionali cominciassero ad acquistare SOLO prodotti del Sud, sono convinto che quei signori avrebbero delle serie difficoltà. Ma ritornando ai dolciumi, mi piace segnalare una Pasticceria artigianale veramente speciale che produce ottimi panettoni e dei torroncini veramente “buonissimi..ssimi….”, si tratta della Pasticceria “Dolci Momenti” che è ubicata a Sibari nei pressi dello storico “Bar Mazza” sul Viale della Magna Grecia.

 

 

 

 

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Il sig. Michele Carrozza
La famiglia Carrozza, originaria di Reggio Calabria, risiede a Sibari da più di vent’anni e il sig. Michele, impiegato delle Ferrovie dello Stato, ma proveniente da una famiglia di  pasticceri, poiché a Sibari non esisteva una pasticceria, pensò bene di iniziare, con l’aiuto dei figli e della moglie, quell’attività secondo le formule e le ricette che hanno resa famosa nel mondo intero la scuola pasticcera reggina.  Oggi è Il figliolo Giuseppe, amichevolmente chiamato Peppe, che porta avanti il lavoro, coadiuvato in caso di necessità anche dal fratello Tiziano, da papà Michele e da mamma Caterina, che, seppur in pensione, danno volentieri una mano in laboratorio. Poiché quest’anno ho deciso di comprare solo prodotti meridionali, ho pensato d’invitare tutti i miei amici e i visitatori del sito a fare altrettanto e perché non cominciare dai dolci e, se proprio non possiamo farne a meno, dal panettone?

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I Panettoni
Bene, compriamo un bel panettone da Peppe, che, tra l’altro, ha preparato delle confezioni veramente particolari ed eleganti, l’ideale per fare un bel regalo. Ma fra gli “assaggi” vari che ho fatto stamane ho trovato semplicemente “divini” i torroncini al cioccolato, con i pistacchi, la cannella, il miele, i canditi ecc ecc  …uhhmmm, mi viene voglia di farmene subito fuori un altro paio. Ho sorpreso Peppe mentre stava preparando una bella torta per una giovane laureata ed ho assistito alla decorazione, per la quale oltre le doti tecniche bisogna avere anche una particolare fantasia artistica per creare disegnini e addobbi sempre nuovi, sempre diversi e accattivanti. Penso che durante queste feste, ma anche dopo, un salto ogni tanto da Peppe sia necessario per cancellare con un buon dolcetto tutto l’amaro  che negli ultimi tempi ci stanno propinando i nostri politicanti infingardi e …….. mangioni, purtroppo non solo di pasticcini.

Ma bando alle tristezze, domattina vi aspetto tutti da Peppe che, dopo aver sorbito un’ottimo caffè da Battista Mazza, ci farà gustare un bel cannolo alla ricotta o al cioccolato, una sfogliatella, un diplomatico, un bigné, un sospiro,  ma se avete problemi di linea vi potrete  accontentare  di un delizioso torroncino al limone, mi raccomando non mancate. 

 

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Che torta.....!
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